“Ouvi dizer que o aumento da temperatura promove o aparecimento de bactérias causadoras de doenças. Como podemos prevenir esta situação?”
A DECO INFORMA…
A maioria dos problemas alimentares ocorre no verão, devido às elevadas temperaturas. Estas oferecem as condições ideais para o desenvolvimento de grande parte dos microrganismos causadores de doenças. A maioria ocorre em casa e com refeições cozinhadas, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. As medidas preventivas são simples e aqui ficam os nossos conselhos:
• Lave bem as mãos, os utensílios e a bancada da cozinha, antes e depois de preparar cada alimento. Se tiver uma ferida, proteja-a. Em caso de gastroenterite, evite manipular alimentos, para não os contaminar.
• No supermercado, deixe para o final os alimentos perecíveis, como carne, peixe e fiambre, e os congelados. Se possível, transporte-os num saco térmico e, em casa, guarde-os de imediato no frigorífico ou congelador.
• Cozinhe bem, sobretudo, o peixe e a carne. Se é adepto de peixe cru, por exemplo, marinado ou em vinagre, congele-o 24 horas antes de preparar, para eliminar possíveis parasitas.
• Se sobraram alimentos e pretende consumi-los no prazo de 1 a 2 dias, guarde-os no frigorífico (4°C ou menos). Para mais tempo, congele.
• Lave os alimentos que consome crus em água corrente potável. Na despensa e no frigorífico, verifique o estado e o prazo de validade dos produtos para garantir que a data não expira na sua ausência. Remova embalagens abertas ou deterioradas da despensa.
• Limpe o frigorífico por dentro e por fora, com o aparelho desligado da corrente. O ideal é lavar com água e detergente. Para desinfectar, pode usar lixívia ou vinagre.
• Se o frigorífico não tiver alimentos, deixe-o desligado e com a porta aberta. Evita a formação de odores.
• Não deixe alimentos expostos na bancada. Coloque a tampa no ralo do lava-loiça para impedir a entrada de pragas e maus cheiros.
