O que come e a forma como vive são fatores importantes para a sua saúde.Saber ler um rótulo nutricional nem sempre é tarefa fácil, até pode ser um pouco difícil no início da reeducação alimentar: o que é muito? O que é pouco? Mas uma vez que se aprenda e se entenda o que está descrito, vai ser muito mais fácil, e tornar-se-á um hábito, uma rotina.
É muito importante saber interpretar os rótulos para que:
• Saiba o que está a comer;
• Tome decisões informadas;
• Compare produtos;
• Faça as melhores escolhas.
A rotulagem é um conjunto de menções e indicações, respeitantes ao género alimentício, que figuram na embalagem.
São menções obrigatórias no rótulo:
• Prazo de validade (Data de durabilidade mínima: consumir de preferência antes de/ consumir de preferência antes do fim de ou Data limite de consumo: consumir até);
• Quantidade (Quantidade de produto alimentar contido na embalagem);
• Informação nutricional *;
• Lista de ingredientes *;
• Condições de conservação (Instruções de como conservar o produto alimentar);
• Denominação do produto (Nome do produto alimentar);
• Fabricante (Entidade responsável pelas menções que constam no rótulo);
• Alegação nutricional/ saúde.
Informação Nutricional*
• Valor energético – é considerado de baixo valor energético um género alimentício que apresenta até 40Kcal/100g ou até 20Kcal/100ml;
• Lípidos/ gordura saturada – é considerado de baixo teor lipídico um género alimentício que apresenta até 3g/100g ou até 1,5g/100ml e alto o que apresenta mais de 17,5g/100g ou mais de 8,75g/100ml, e é considerado de baixo teor em gordura saturada um género alimentício que apresenta até 1,5g/100g ou até 0,75g/100ml e alto o que apresenta mais de 5g/100g ou mais de 2,5g/100ml;
• Hidratos de Carbono / dos quais açúcares – é considerado de baixo teor em açúcares um género alimentício que apresenta até 5g/100g ou até 2,5g/100ml, e alto o que apresenta mais de 22,5g/100g ou mais de 11,25g/100ml;
• Fibra – ingestão diária recomendada de 25 a 30g;
• Sal/ sódio/ Na – Ingestão máxima recomendada de 5g de sal ou 2,4g d sódio. É considerado de baixo teor em sal um género alimentício que apresenta até 0,3g/100g ou até 0,3g/100ml, e alto o que apresenta mais de 1,5g/100g ou mais de 0,75g/100ml.
Lista de ingredientes*
Ordem decrescente das suas quantidades nos produtos, ou seja o ingrediente que aparece em primeiro lugar na lista é o que está em maior quantidade;
• Açúcares (Ose´s: dextrose, galactose, maltose, frutose, glucose, sucrose, Xaropes de: agave, alfarroba, arroz, arroz integral, bordo, cana-de-açúcar, farelo de arroz, milho, milho de alfa frutose, tapioca, mel, melaço, maltodextrina, malte de cevada, etil maltol, sumo de . . ., cristais de sumo de fruta, Açúcar de: castanho, cristal de coco, beterraba, coco, confeiteiro, tâmara, demerora, invertido, mascavado, turbinado, cana, caramelo, melado, panocha, rapadura);
• Gorduras (Óleo de girassol, óleo de palma, manteiga de cacau, natas, gordura hidrogenada – trans, manteiga, azeite);
• Sal (glutamato monossódico, sacarina, ciclomato, caseinato, citrato, proprianato de sódio, bissulfato de sódio, fosfato dissódico, hidróxido de sódio, carbonato de sódio, Na, NaCl).
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Sofia Cardeira (1556NE – Nutricionista Estagiária à Ordem dos Nutricionistas)
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