No âmbito do programa de salvaguarda “Dieta Mediterrânica Todo o Ano” e do Dia Nacional dos Moinhos realiza-se a 7 de abril, a partir das 10h30, em Cachopo, a iniciativa “Saberes do pão e cereais”.
O programa inclui visita ao moinho com o mestre moleiro Custódio Campos e o mestre construtor Manuel Lourenço, responsável pela recuperação da cobertura em palha de centeio; piquenique com papas de milho como sabor central e uma visita ao Núcleo Museológico de Cachopo com Otília Cardeira e Anabela Teixeira. Haverá ainda uma conversa sobre cereais e usos dos mesmos com Ana Arsénio da Associação In Loco / INFOAGRI.
A iniciativa reunirá pessoas conhecedoras das práticas e usos dos cerais e pessoas interessadas nos saberes, sabores e paisagens das “terras de pão”.
Os cereais integram a trilogia da cultura alimentar mediterrânica: pão, azeite e vinho. No final do século XIX, escreveu Teófilo Braga, a propósito da alimentação praticada nesta região: “Em Tavira e freguesias vizinhas: marisco, peixe, papas de milho com marisco ou azeite, e raras vezes comem pão”.
O valor do “pão” reflete-se, também, nas estruturas de transformação e profissões associadas, moinhos e moleiros, fornos que na serra são frequentemente comunitários, “de todos no monte”. Os cereais e as leguminosas constituem também alimento para os animais. As fibras são aproveitadas para cobertura de moinhos, palheiros e outros edifícios.
– N.º limitado de inscrições. A inscrição é obrigatória. Deverá ser efetuada até dia 05 de abril, através do preenchimento do formulário https://forms.gle/oRveY5ND13y5EeWS6
– O piquenique inclui papas de milho, chá de ervas da serra, queijo fresco, pão, azeitonas, vinho (adulto: 5€; crianças até aos 12 anos: gratuito).
– A deslocação para o local é da responsabilidade dos participantes.
– A organização reserva-se o direito de alterar o programa, cancelar/adiar a atividade caso hajam questões de força maior.
– Mais informações através do número 281 320 500 (ext.: 2302) ou do email: [email protected].
Parceria: CMT/Museu Municipal de Tavira; Associação In Loco / INFOAGRI, Informação Agrícola no Algarve Central /PDR 2020; Centro Paroquial de Cachopo; Junta de Freguesia de Cachopo.
“Dieta Mediterrânica Todo o Ano” é um programa de atividades de salvaguarda da Dieta Mediterrânica promovido pelo Museu Municipal de Tavira que tem como objetivo divulgar as múltiplas dimensões do estilo de vida e da paisagem cultural mediterrânica.
Fonte: Museu Municipal Tavira
