Assinalada no dia da Ascensão, esta festividade tem como elemento central o tradicional ramo de espiga, composto por trigo, flores campestres, ramos de oliveira e outras espécies vegetais, que simboliza prosperidade, fertilidade e abundância. Este costume, profundamente enraizado nas comunidades rurais, mantém-se vivo em Salir, onde é celebrado de forma participada e identitária.
Ao longo de três dias, o evento desenvolve-se num ambiente de feira tradicional, reunindo produtores locais, artesãos e associações, que promovem e valorizam os produtos endógenos, como o mel, os frutos secos, o pão tradicional e a doçaria regional. Paralelamente, a programação integra momentos de animação cultural, com destaque para a música tradicional, o folclore e outras expressões artísticas que refletem a autenticidade do território.
A Festa da Espiga desempenha, assim, um papel relevante na dinamização económica e social da freguesia, contribuindo para a afirmação de Salir como destino de turismo cultural e de natureza.
