O projeto “Cozinha na Escola”, que terminou em junho de 2025, contribuiu para a qualificação de 49 profissionais de alimentação escolar de cinco agrupamentos escolares de Portimão e para a promoção de uma alimentação mais saudável, consciente e sustentável nas escolas do
concelho. O projeto foi desenvolvido a pedido do Município de Portimão e contou com a coordenação técnica da Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão.
A iniciativa, desenvolvida no âmbito do programa Formação +Próxima, uma iniciativa do Turismo de Portugal, foi tão bem-sucedida que já foi alargada aos municípios vizinhos de Lagoa e Silves, ampliando o seu impacto junto das comunidades escolares da região.
Com início em maio de 2022, o projeto envolveu participantes dos agrupamentos de escolas da Bemposta, Eng. Nuno Mergulhão, Júdice Fialho, Manuel Teixeira Gomes e Poeta António Aleixo. Cada sessão, com duração de 15 horas, foi dinamizada pelo Chef Valter Castanheira, da Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão, e criada a pedido do Município de Portimão, aquando do arranque do programa Formação +Próxima, uma iniciativa do Turismo de Portugal em colaboração com os municípios, parceiros-chave para o desenvolvimento territorial.
O foco da formação esteve na partilha de técnicas de cozinha, na promoção de métodos tradicionais e vegetarianos de confeção, e na sensibilização para o uso de ervas aromáticas e especiarias como alternativas ao sal. Para além da valorização dos profissionais, a ação
procurou também melhorar a aceitação das refeições servidas às crianças, contribuindo diretamente para o bem-estar e saúde das comunidades escolares.
EHT Portimão
