Depois de realizadas as compras de géneros alimentícios, é de salientar a importância da conservação dos mesmos.Deve ter sempre em atenção o modo de conservação indicado na embalagem, bem como o prazo de conservação depois de aberta.
Em casa, nunca se esqueça que os alimentos que necessitam de conservação no frio, são os primeiros a ser armazenados.
Para armazenar os alimentos no frigorífico, deve ter em consideração que a temperatura no seu interior não é igual de zona para zona, ou seja a temperatura não é homogénea em todo o frigorífico.
• Zona 1, esta é a zona mais fria do frigorífico, onde deve colocar os iogurtes, o queijo, as natas, as compotas e os alimentos já cozinhados (estes alimentos devem ser conservados em recipientes adequados e fechados; não os coloque ainda quentes no frigorífico).
• Zona 2, esta é a zona intermédia, onde deve colocar a carne, o pescado, o fiambre e outros produtos de charcutaria, as conservas abertas e produtos de pastelaria.
• Zona 3, esta é a prateleira inferior, onde deve colocar produtos em fase de descongelação (estes alimentos devem estar acondicionados em recipientes que evitem o derrame de líquidos resultantes do processo de descongelação).
• Zona 4, esta é a zona das gavetas, onde deve colocar os produtos hortícolas, a fruta e as leguminosas frescas.
• Zona 5, esta é a zona da porta do frigorífico, onde deve colocar a manteiga/margarina, o leite, a água, etc.
Ao contrário do frigorífico, no congelador (Zona 6), é indiferente o local onde se colocam os alimentos, pois a temperatura deve ser uniforme.
Informações importantes:
As carnes conservam-se no frigorífico até 3 dias, com exceção da carne picada que dever ser confecionada até 24h.
O período adequado de conservação do peixe fresco no frigorífico é de 24h.
Não encha demasiado o frigorífico pois o excesso de alimentos impede a circulação do ar frio não permitindo uma adequada conservação dos alimentos.
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Sofia Cardeira (1556NE – Nutricionista Estagiária à Ordem dos Nutricionistas)
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